石柱黄连，中国国家地理标志产品，全国60%、全球40%的黄连产于此，石柱因此被誉为“中国黄连之乡”，所产黄连因品质优良，被确定为“国药”“地道黄连”。

层峦耸翠、四季分明的独特地理环境满足了黄连喜阴湿、怕高温的生长特点，培育出了枝肥肉厚、条长色艳、药用价值高的优质黄连。

黄连市场 吴新民 摄

黄水镇是国家黄连GAP示范基地，建有中国最大的黄连交易市场，已开发的黄连系列旅游商品是旅游购物、馈赠亲朋之佳品。

石柱县中蜂养殖历史悠久，是“中华蜜蜂之乡”。依托中益乡中蜂养殖产业创建 “石柱中华蜜蜂”地理商标，打造中益乡蜜蜂特色小镇。

中益乡林地面积广，蜜源植物种类多达30多种，有着绝佳的养蜂条件，槐花蜜、百花蜜、盐肤木蜜更是远近闻名。

森林中常年盛开着五倍子、党参、黄连等优质中药材。特别是独有的黄连花粉的加入，形成了石柱土蜂蜜略带苦味的独特口感。

石柱辣椒种植历史悠久，品质优良，是“中国辣椒之乡”。

石柱红辣椒皮厚、色红、个匀、香辣，营养丰富，备受市民喜爱。它每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。

用石柱辣椒制作出的各种调味品也是一绝，入菜可立即增加菜品的口味和色泽，无辣不欢的朋友一定要尝试。