这口腊味，既是石柱人心中“家”的味道，也是久负盛名的土家味道。

将腌制好的肉挂到横梁上，点燃柏树枝，烟雾裹挟着柏树特有的香气，一点点浸入猪肉里。熏制好的腊肉不用特别调味，煮熟切片，色泽鲜艳，入口肥而不腻，瘦不塞牙，是为上品。

无论是搭配都粑、渣海椒等煸炒，还是搭配干萝卜、干笋等炖汤，都是地道的土家风味。

依托得天独厚的气候条件和地理环境，石柱盛产高品质莼菜。莼菜有“水中人参”之称，富含多种维生素，营养价值极高。

莼菜的烹饪方法简单，用清水清洗后，水开放入莼菜煮熟，捞起便可直接凉拌，入口爽滑鲜嫩，可谓人间至味。

莼菜也可以煮汤、入菜，搭配各种食材，可体会不同的舌尖美味。