六月，气温升高，一起来品一品中益华溪的百年老鹰茶，打卡夏日茶香。

中益华溪老鹰茶，是采摘毛豹皮樟的嫩叶，经一系列工艺制作后冲泡而得饮品的一种树茶。

中益乡有老鹰茶树300余棵，其中百年以上古树160棵，得天独厚的地理环境和气候条件，使得这里的老鹰茶品质极高。

这里环境宜人，高山雾浓，形成的漫射光有利于茶叶蛋白质、氨基酸及一些特殊醇香成分（如茶氨酸）的合成，因此，中益华溪老鹰茶具有叶色苍翠、香味持久、滋味醇厚、回味甘美的特质。

老鹰茶按树叶的叶芽可分为四个等级，即：

一等级，一芽者名为“睿”；

二等级，一芽一叶者为“意”；

三等级，二叶三叶者为“致”；

四等级，四叶及茶梗为“远”。

图：谭华祥

老鹰茶的生产工艺流程复杂，技术难度高。首先，将鲜叶采摘下来进行分选，然后平铺10-15厘米厚，萎凋8-12小时。

萎凋之后进行杀青：控制火候，将茶叶炒至均匀熟透，触感柔软；便可进行揉捻，双手握茶，用力均匀，顺时针揉出茶汁，揉成团；将茶叶多次翻松、散温，然后生晒12-24小时，再精选、包装。

夏日初盛，何不走进中益

寻一份静谧，得一份清凉

觅一缕茶香