冬补三九|品！舌尖上的冬日养生美食

来源：重庆黄水旅游度假区时间：2024-01-12

《九九歌》

一九二九不出手，

三九四九冰上走，

五九和六九，河边看杨柳，

七九冻河开，八九雁归来，

九九加一九，耕牛遍地走。

转眼已过三九天，除了《九九歌》，民间也有俗语，“三九四九，冻死老狗”。不难知道，“三九”是一年中最冷的时候。

那三九天如何计算呢？

三九天，是指从冬至逢壬日算起的第3个寒天。

今年12月22日为冬至日，也就是从2023月12月22起，就正式进入了数九天气。

2023-2024年数九天节气时间表

一九：2023.12.22至2023.12.30

二九：2023.12.31至2024.1.8

三九：2024.1.9至2024.1.17

四九：2024.1.18至2024.1.26

五九：2024.1.27至2024.2.4

六九：2024.2.5至2024.2.13

七九：2024.2.14至2024.2.22

八九：2024.2.23至2024.3.2

九九：2024.3.3至2024.3.11

夏养三伏，冬补三九。民间素有“三九补一冬，来年无病痛”的说法，所以此时也是养生的最佳时机。

中医也认为，数九寒天是一年中阴气极盛而阳气始生的转折点，此时最容易吸收外来的营养，发挥滋补功效。

食补是最好的养生。今天，小编给大家分享黄水旅游度假区几种著名的养生美食。

土家猪脚汤

土家猪脚汤的主食材为土家腊肉，腊肉是新鲜肉经过腌制、烟熏等一系列程序而成，具有比新鲜肉更加香醇的口感，肉质入口后的细腻感和丰腴感，是少一分太淡，多一分则太腻，是一种“刚刚好”的美妙旋律。

特色菌子宴

现杀土鸡搭配上牛肝菌、大脚菌、九月香、鸡脚菌等数种野生菌类炖煮上两三个小时，绝妙的搭配和恰当的火候让食材的鲜味感发挥到了极致。鸡肉细腻软烂，鸡汤鲜香醇甘，在寒冷的三九天来上这么一碗，赶走你一个冬天的严寒。

黄连花煨老鸭

土老鸭和黄连花的搭配，既是源自黄水的一道独特菜品，又是一场味蕾上的惊艳。它不仅仅是味道上的创新，汤汁澄清香醇，更具有滋阴补虚的药用价值，它是世代连农在劳动耕作中不断实践的重大成果。在寒冬时来上这么一碗，享受温汤带来的身心熨帖。

四时交替，应季而食。三九寒冬已至，在万物闭藏的时刻，围炉话家常，品尝养生珍馐，感受舌尖上的美味，如此可抵寒冬漫漫。